ヒラマサ

見た目はブリにそっくり。
ブリとの見分け方は、体が平たい、縦縞の黄色が鮮やかであることなど。

旬は春から夏で、刺身は絶品ですが、焼いてもソテーしても、汁ものや煮つけでもおいしく食べられます。